Alimentación y Consumo Responsable, Educación Agroecológica, Manejo de la Biodiversidad en el Huerto Agroecológico, Manejo y Mantenimiento de la Fertilidad del suelo

Agroecología Bajo Plástico 2: Jesús Rincón, concepto de manejo sostenible.

La semana pasada tuve la suerte de ir a conocer la finca del AGRICULTOR Jesús Rincón, todos los que consumen en grupos de consumo y tiendas ecológicas de de Almería y Granada lo conocen ya que lleva parte de sus cosechas a estos canales cortos de comercialización. Solo había tenido oportunidad de hablar unas cuantas… Sigue leyendo Agroecología Bajo Plástico 2: Jesús Rincón, concepto de manejo sostenible.

Alimentación y Consumo Responsable, Educación Agroecológica

Canales Cortos de Comercialización (CCC)

Hoy voy a contarles un poco sobre los canales cortos de comercialización, estos son muy importantes en proyectos y todo movimiento agroecológico. Uno de los principios y valores de la agroecología es la de acortar las distancias entre el consumo de alimentos tantos primarios como transformados y sus agricultores y/o transformadores. Es decir vincular el… Sigue leyendo Canales Cortos de Comercialización (CCC)

Alimentación y Consumo Responsable

Industrial vs Ecológico

https://www.youtube.com/watch?v=i_kZF8DvbbM Hace poco dando un taller puse este video que me resulta muy interesante. Al final del taller hicimos un analisis FODA de las ventajas y desventajas de cada tipo de agricultura debatiendo y reflexionando sobre cada una. Entre muchos de los conceptos estaban, calidad, homogeneidad, productividad mayor/menor, mejor/ peor aprariencia, mayor / menor contaminación,… Sigue leyendo Industrial vs Ecológico

Alimentación y Consumo Responsable

Agricultura Ecológica y Alimentación

Este video me parece importante para compartir, principalmente cuando uno puede contrastar a diario al comer tus propias hortalizas de tu huerto,( donde el manejo ecológico parte de un suelo biológicamente activo), como no hay punto de comparación nutricional, sensorial y de calidad y seguridad alimentaria. Creo que aunque intenten hechar por tierra que el… Sigue leyendo Agricultura Ecológica y Alimentación

Alimentación y Consumo Responsable, Educación Agroecológica

Los ciclos del huerto agroecológico

Siempre que hablamos de agricultura ecológica, debemos tener en cuenta en nuestro diseño y manejo el respeto de los ciclos naturales de los seres vivos, ciclos biogeoquímicos  y el ciclo de energía que se producen en este. En nuestros cultivos al realizar las cosechas de nuestras hortalizas y frutos en el momento optimo de maduración… Sigue leyendo Los ciclos del huerto agroecológico

Alimentación y Consumo Responsable

Gazpacho de Remolacha

Otra receta que descubri este verano por recomendación de un vecino hortelano fue la del gazpacho de remolacha la verdad me gusto mucho por que la remolacha suaviza mucho el gazpacho y le da un color muy bonito. Ingredientes del gazpacho de remolacha:  3 remolachas  cocidas 4-5 de tomates medianos maduros. 1 diente de ajo… Sigue leyendo Gazpacho de Remolacha

Alimentación y Consumo Responsable

Calabacines redondos con mahonesa de zanahoria

Aqui va una nueva receta de los productos del huerto de verano. Es ideal para vegetarianos y para todos aquellos que les guste el sabor natural de las verduras. Realmente es sencialla cocemos al vapor o al horno los calabacines redondes verdes enteros, cuando estan ya cocidos los dejamos enfriar y escurrimos el agua que… Sigue leyendo Calabacines redondos con mahonesa de zanahoria

Alimentación y Consumo Responsable

La Borraja en la Huerta y la Mesa

La Borraja en la huerta es una planta muy importante por su función como melífera ( es decir que aporta nectar y polen para nuestros insectos beneficos). Nace en otoño y en nuestro invierno- primavera esta florecida, en el huerto esta justamente ahora empezando con las primeras flores. Si la dejamos florecer y semillar tendremos… Sigue leyendo La Borraja en la Huerta y la Mesa

Alimentación y Consumo Responsable

Del la huerta a la mesa: paso a paso de como se hace un Pan de membrillo riquisimo

Hace unas semanas compre unos membrillos ecológicos muy buenos en el ecomercado de Abla y he elaborado con ellos un pan de membrillo estupendo!! Le voy a detallar paso a paso como hacerlo: Ingredientes:1,2 kg de membrillo y 600g de azucar 1- pesamos y lavamos los membrillos 2-Los ponemos a cocer con un poco de… Sigue leyendo Del la huerta a la mesa: paso a paso de como se hace un Pan de membrillo riquisimo

Alimentación y Consumo Responsable

De la Huerta a la Mesa: Canelones de verdura y atún.

Ingredientes Relleno: 1 Cebolla 1 o 2 zanahorias 4 o5 hojas de acelgas o 1/2 kg de espinaca 1 diente de ajo 1 pimiento rojo Aceite y sal a gusto Atún 3 latas pequeñas 3 huevos Panqueques o creps: 1/4 kg de harina 3 huevos aceite, sal y agua Preparación: Lavamos y picamos toda la… Sigue leyendo De la Huerta a la Mesa: Canelones de verdura y atún.