Del la huerta a la mesa: paso a paso de como se hace un Pan de membrillo riquisimo

Hace unas semanas compre unos membrillos ecológicos muy buenos en el ecomercado de Abla y he elaborado con ellos un pan de membrillo estupendo!!

Le voy a detallar paso a paso como hacerlo:

Ingredientes:1,2 kg de membrillo y 600g de azucar

1- pesamos y lavamos los membrillos

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2-Los ponemos a cocer con un poco de agua, partidos, con la piel y dejando todas las pepitas para que suelten las pectinas que favorecen a que se gelifique luego el pan de membrillo.

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3- con la mano cuando esta todo frio desmenuzamos bien todad la pulpa y sacamos las pepitas, para dejar solo la pulpa limpia y el jugo de cocción, si este es mucho lo escurrimos.

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4- Colocamos todo en una cacerola lo mas plana posible para favorecer la evaporación del agua de la pulpa y la concentración de los azucares.

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5- Agregamos el azucar y lo ponemos a fuego muy lento y tenemos que revolver constantemente para que no se pegue hasta llegar al punto final.

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6- Cuando el color pasa de amarillento a un cobrizo brillante y al colocar la cauchar sobre la pulpa parada esta no se cae el punto de concentración es el adecuado.

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7- luego dejamos enfriar y lo colocamos en un recpiente que sirva de molde para formar el pan y si se quiere le podemos agregar unas nueces para decorar.

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8- dejamos secar una semana y lo damos vuelta en el molde para que seque la parte inferior dejando secar otra semana.

Luego desmoldamos y listo para las tostadas con queso!!

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Espero que se animen a hacerloooo!!

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