De la Huerta a la Mesa: Canelones de verdura y atún.

Ingredientes

Relleno:

  • 1 Cebolla
  • 1 o 2 zanahorias
  • 4 o5 hojas de acelgas o 1/2 kg de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite y sal a gusto
  • Atún 3 latas pequeñas
  • 3 huevos

Panqueques o creps:

  • 1/4 kg de harina
  • 3 huevos
  • aceite, sal y agua

Preparación:

Lavamos y picamos toda la verdura bien pequeñita, luego la ponemos a rehogar en la sarten con aceite primero ponemos la cebolla y el pimiento y vamos agregando el resto por ultimo siempre las acelgas o espinacas que son más finas.

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Cuando todo  esta bien rehogado salpimentamos y agregamos 3 huevos cocidos picaditos y el atún. ImagenPara preparar los panqueques ponemos en un recipiente el agua aceite, sal harina y los huevos, ponemos agua suficiente par que se nos quede una masa liquida que escurra bien para hacer los panqueques en la sarten. Batimos todo con la batidora y luego vamos haciendo los panqueques en una sarten pequeña.

ImagenLuego armanos un rollo con los panqueques colocando una cucharada o dos de relleno dentro los ponemos en una fuente de horno con un salsa de tomate por encima. Los llevamos al horno 10 minutos y agregamos queso de gratinar por encima y cuando este bien derretido lo sacmos y a servir!!!

ImagenQue aprovechen, estaban buenisimos!!

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